Tout a démarré en 2007 pour les quatre premiers membres de l’équipe, Marie-Astrid, Jean-François et Patrick s’étant rencontrés au kot à projet kot enfance Unicef et Patrick ayant fait de son côté une heureuse rencontre avec Sorina lors de son Erasmus en Roumanie…

J-F et Pat, accoutumés à refaire le monde une bière à la main, ont petit à petit imaginé un concept qui permettrait concrètement de véhiculer certaines valeurs tout en proposant une formule adaptée au milieu néo-louvaniste.

Aussi, un embryon de projet vit le jour et ils décidèrent, une fois leurs études terminées, de lancer une étude de marché afin de vérifier si leur idée allait bel et bien provoquer l’enthousiasme espéré. L’enquête ayant fourni des résultats très encourageants, ils se lancèrent à la recherche d’un lieu propice au développement d’un tel projet à LLN, mais rien ne correspondait à leurs attentes.

Ce n’est qu'en 2009, et grâce à l’implication active de leurs amoureuses Sory et M-A qu’ils trouvèrent le lieu qui leur permit de croire à la réalisation du projet et de commencer à travailler sur une base plus concrète.

Afin de bénéficier d’un point de vue quelque peu différent et pour apporter davantage de maturité, l’équipe choisit également d’intégrer deux personnes plus âgées et plus expérimentées, Freddy et Noëlle.

L’équipe a ensuite été aidée par un grand nombre de personnes qui se sont attachées au projet. D’ailleurs, le projet ne pourrait pas exister sans les coups de main de nombreux bénévoles.